Hunger-Sättigungs-Regulation

Warum haben wir manchmal plötzlich Appetit, obwohl wir gerade erst gegessen haben? Und warum hält die Sattheit manchmal nur kurz an? Unser Essverhalten wird nicht allein durch Willenskraft bestimmt, sondern ist das Ergebnis eines komplexen Zusammenspiels im Körper. Hunger und Sättigung sind dabei wie zwei Seiten einer Waage, die ständig neu austariert werden. Sobald die Energiespeicher leerer werden, meldet sich der Hunger. Sind sie gefüllt, sendet der Körper Signale der Sättigung.

Doch diese Regulation ist weitaus komplizierter, als es auf den ersten Blick scheint. Neben Magen und Darm sind auch Blut, Fettgewebe und zahlreiche Hormone beteiligt. All diese Informationen laufen schließlich im Gehirn zusammen, das entscheidet, ob wir uns hungrig oder satt fühlen.

Zu den wichtigsten Regulationsmechanismen zählen:

• Magendehnung: Wenn wir essen, füllt sich der Magen. In der Magenwand sitzen Rezeptoren, die registrieren, wie stark der Magen gedehnt ist. Diese Information wird an das Gehirn weitergeleitet.
• Hormone und Botenstoffe: Unser Hunger- und Sättigungsgefühl wird durch ein komplexes Zusammenspiel verschiedener Hormone und Botenstoffe gesteuert. Während das Hormon Ghrelin beispielsweise im Magen Hunger auslöst, sorgen Hormone wie Leptin, Insulin, GLP-1, CCK, Sekretin und Amylin für ein Sättigungssignal. Bei Adipositas ist diese Regulation häufig gestört, etwa durch eine so genannte Leptinresistenz, bei der das Gehirn das Sättigungssignal nicht mehr richtig wahrnimmt.
• Nährstoffe: Auch die Nährstoffe aus unserer Nahrung, also Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß, können unsere Sättigung beeinflussen. Rezeptoren im Magen-Darm-Trakt melden dem Gehirn, ob genug Energie aus der Nahrung vorhanden ist.

Wie die hormonelle Regulation von Hunger und Sättigung im Körper funktioniert, erfahren Sie in dem folgenden Film.